一杯咖啡里的小康梦

咖啡鲜果。(野鸭塘河谷庄园提供)一杯普洱咖啡，要经历多少双手，才会来到你的手中？从一粒种子到一串串红彤彤的咖啡鲜果再到一杯口感醇香的咖啡饮品，这背后离不开咖农的精耕细作，也离不开农艺师的精细服务，更离不开咖啡师的精益求精……需要产业链中所有人的努力，才能呈现出一杯好咖啡。普洱有着多年的咖啡种植历史，30多年的规模化种植史，20多万人从事这项产业。小小的咖啡豆改变着生活在这里的人们，咖农的收入实现翻番，更多的乡村妇女在咖啡地里开启了全新的“职业生涯”……咖啡产业成为全面推进乡村振兴的重要产业之一。从冠军豆到星巴克臻选——一粒咖啡豆的“突围”在孟连傣族拉祜族佤族自治县富岩镇芒冒村，藏着一家致力于发展精品咖啡的庄园——天宇咖啡庄园，它虽然地处山村名声不显，却将产出的精品咖啡豆卖到了北京、上海等大城市；这里的精品咖啡豆还被当作礼物送给联合国安理会成员国代表。年10月，天宇咖啡庄园的水洗咖啡豆再次入选星巴克臻选，实现向中高端精品咖啡市场的“突围”；同年11月，天宇咖啡庄园入选“云南省精品咖啡庄园”首批名单，助力当地咖啡产业从一、二产业向第三产业的“突围”。在天宇咖啡庄园成功“突围”的背后，离不开一个人十年磨一剑的辛苦付出，她就是孟连天宇咖啡农民专业合作社理事叶萍。年就成立孟连天宇咖啡农民专业合作社的叶萍是当地咖啡种植业的领头人之一。敢想敢做的叶萍积极发动村民种植咖啡，采取“合作社+农户+基地”的经营模式，带动周边的村民小组发展咖啡产业。在合作社的带领下，芒冒村咖啡种植逐步走上正轨，种植户从50余户发展到户，种植面积从最初的不到亩扩大到亩，咖啡豆年产量在几年的时间内翻了好几番，咖农收入也逐年提高。解决了产量问题，如何提升质量成了芒冒村咖啡产业发展面临的一大难题。“村民们要想真正实现靠种植咖啡增收致富，还得往精品咖啡路线走。”叶萍决定从发展精品咖啡上进行“突围”。年，叶萍带着精心种植的咖啡豆，第一次参加云南咖啡生豆大赛，就凭借全日晒咖啡豆一举夺得第三届云南咖啡生豆大赛暨第六届普洱咖啡生豆大赛冠军。也是从这年起，叶萍开始不停地给星巴克寄样豆。终于在年，天宇咖啡庄园的“天佐之合”综合咖啡豆成功入选星巴克臻选，收获了较好的市场反响。“咖啡姐姐”叶萍火了，与此同时，孟连天宇咖啡农民专业合作社的发展也蒸蒸日上。年至年产季，孟连天宇咖啡农民专业合作社生产销售咖啡商品豆多吨，其中精品豆占80%以上，向咖农兑现咖啡鲜果款多万元，分红30多万元。一粒粒咖啡豆成了山区群众致富增收的“金豆豆”，为全面推进乡村振兴注入源源不断的能量。从“庄园梦”到“小康梦”——一群咖啡人的圆梦“我家从年就开始种咖啡，已经种了30多年了。咖啡价格低的时候，也想过要放弃，但还是咬咬牙坚持下来了，这几年咖啡豆价格也慢慢好起来，日子也好起来了。现在，我们不仅种植咖啡，还开起了农家乐，收入也实现了翻番。”思茅区南屏镇大开河村大鸭塘村民小组的咖农王家美靠种咖啡一步一步实现了小康梦。在大开河村，像王家美家一样自年开始种植咖啡的不在少数，村民70%以上的收入来自咖啡产业。近几年来，越来越多的年轻人选择回乡创业，用学到的知识和技能改变当地咖农1公斤咖啡豆的收入却换不来1杯咖啡的囧境。华润梅算是第一个回乡创业的咖啡青年。年，大学毕业后的华润梅没有选择留在大城市发展，而是回到家乡帮助父亲打理林润咖啡庄园和大开河村咖啡专业合作社，并专注于精品咖啡的种植和加工，帮助咖农种出高品质的咖啡，还教会咖农做“杯测”。在华润梅的精心管理下，林润咖啡庄园的名气不断提升，成了许多咖啡爱好者的打卡地。随着越来越多的咖啡爱好者到咖啡原产地寻豆，大开河村也成了名副其实的“咖啡村”，精品咖啡庄园也应运而生。年春节开业的野鸭塘河谷庄园是一个集咖啡繁育、科普、研学、文旅为一体的综合性咖啡庄园，庄园主理人杨鸿简曾经是一名教师，回乡创业后，开始专注于大开河咖啡的产教融合及精品咖啡品牌的塑造、咖啡文化的推广，致力于为乡村振兴赋能加速。为了进一步完善从“种子到杯子”的产业链条，年6月，杨鸿简在思茅中心城区创立了至域精品咖啡体验馆，建成了“一杯云南”义工平台，吸引咖啡爱好者来到普洱，体验咖啡“从种子到杯子”的全过程。从林润咖啡庄园到野鸭塘河谷庄园，从“咖啡探源之旅”到“一杯云南”义工平台……在这些咖啡青年的助力下，“咖啡村”也渐渐“出圈”，咖啡的香醇弥漫开来，咖啡的文化渗透在田间，慕名而来的咖啡爱好者越来越多。从“粗放式”到“精细化”——一个咖啡产业的崛起“除叶、分级、脱皮、脱胶、输送……”正值咖啡采摘季，景谷傣族彝族自治县景谷大山咖啡专业合作社和凤海咖啡种植专业合作社的咖啡鲜果处理中心正在忙碌地运转，一吨吨咖啡鲜果不到1小时的工夫就蜕变成初具雏形的咖啡豆。过去，传统工艺处理咖啡鲜果，费水耗时且易污染环境。年12月，咖啡鲜果处理中心正式运营后，可缩短加工时长和减少用水量，大幅提升鲜果初加工的生产效率，解决咖啡污水治理难的问题。据统计，咖啡鲜果处理中心每小时能加工3至5吨的咖啡鲜果。据悉，两个咖啡鲜果处理中心分别与凤山镇文海村和平寨村级集体经济挂联，采用“村集体+专业合作社+咖农”模式进行生产经营，可辐射全镇户咖农的余亩咖啡。景谷县建成运营的咖啡鲜果处理中心是普洱市咖啡产业从粗放式、手动式加工向精细化、自动化加工转变的一个缩影。“通过整合产业集群项目以及乡村振兴衔接资金，年全市已建成85个咖啡鲜果集中加工厂，在推进精深加工的同时进一步引导咖农走咖啡精品化发展之路。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任张雄介绍，咖啡鲜果处理中心的建成从源头上提升了普洱咖啡精品率，助推普洱咖啡产业高质量发展。为提高咖啡生豆精品率和精深加工率，普洱市出台了《普洱市关于推动咖啡产业高质量发展的意见》，并将《普洱咖啡生豆精品率、精深加工率双提升三年行动计划》作为配套政策，力争到年，将实现普洱咖啡生豆精品率提高到30%以上，咖啡精深加工率提高到80%以上，全力推进普洱咖啡产业振兴。目前，全市建立了0平方米咖啡种质资源保存大棚，引进84个咖啡品种选育；完成咖啡标准化示范园建设0.万亩，中低产咖啡园建设7.24万亩；高质量提升建设爱伲咖啡、北归咖啡等一批精品咖啡庄园。随着全产业链的健全完善，小小咖啡豆释放了山乡巨变动能。至年产季，全市咖啡种植面积达68万亩，产量5.4万吨，实现综合产值47.5亿元，同比增长.4%，惠及咖农25万余人，咖农人均增收元。力争到年，实现综合产值亿元，咖农人均增收达到元以上。如今，普洱咖啡产业已成为乡村振兴、群众增收和文旅融合的一张城市名片。(记者徐瑞)来源：普洱日报
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