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普洱市，别称思茅，是云南省地级市，位于云南省西南部，东临红河、玉溪，南接西双版纳，西北连临沧，北靠大理、楚雄，东南与越南、老挝接壤，西南与缅甸毗邻。普洱市境内群山起伏，受地形、海拔影响，垂直气候特点明显，大部分地区常年无霜，冬无严寒，夏无酷暑，享有“绿海明珠”、“天然氧吧”之美誉。

普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站，是著名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。普洱的自然资源丰富，有“怀金孕宝”之誉，是“西电东送”、“云电外送”的重要基地，也是云南“动植物王国”的缩影，更被联合国环境署称为“世界的天堂，天堂的世界”。

普洱当地的民族传统节日有佤族木鼓节、拉祜族葫芦节、彝族火把节、傣族泼水节等。

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鸡豆腐的原料主要是鸡肉和鸡蛋。做法是：用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐科。它的形状像新鲜猪脑髓，味道鲜微甜，营养价值高。

02

紫米八宝饭制作材料是紫米，也称“紫糯米”或“接骨糯”，它的颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，紫米有特殊芳香，软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料后外观整洁漂亮。

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火灰焖鱼是不用锅焖煮的，而是将鱼处理干净，把葱、姜、芫荽、蒜、辣椒、食盐、味精、猪油塞进鱼肚，再用嫩芭蕉叶包裹起来，放进热烫的火灰堆中，焖上半小时。火灰焖鱼的味道醇香可口，鱼肉嫩甜，浓郁的香气十分诱人。

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这道菜的制作方法很简单，将酸笋炒熟放入水中煮沸，后把煎的黄鱼加入，并加入葱、姜、辣椒、花椒、味精等佐料。酸笋烩鱼的特点是酸辣鲜爽，酸笋脆辣，鱼肉鲜香，汁也很不错。

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豆汤米干的做法是，取当地的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料。豆汤米干吃起来松软可口，鲜甜，集辣、酸、冲、香、辛等味道。

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火烧猪的做法是：将一头细骨头猪宰杀洗净后，去掉头脚和内脏，再往猪身上擦上盐、酒、花椒、大蒜等调料，然后用铁叉穿住猪身，在栗炭火上翻烤，边烤边涂卤水、麻油，待整个猪身烤黄，皮脆肉酥时就可以了。吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、芫荽等调料，火烧猪肉保持了它的原汁原味，新鲜而味纯正，皮脆肉香。

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肉圆子是用“知了”鸡肉一齐剁细，拌上糯米粉，以蕃茄汁做汤制作的，煮熟后会撒上芫荽、小葱细盐等佐科。肉圆子的味道鲜美可口，营养丰富，风味独特。

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三尖角粑粑的制作材料有：糯米面、蜂蜜、白糖、花生、豆沙、茴香、竹笋、腊肉、火腿等，以普洱景东县的最为出名，口味最为地道，常见的口味有：竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅等。尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。

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鸡肉烂饭比稀粥要稠一些，又有鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭，可以当饭又可以当菜。制作材料有大米、酸笋、薄荷叶、茴香、香辣蓼、花椒面、食盐、辣椒面等。这道菜非常的软烂，味道糯滑鲜嫩香浓，独具特色。

10普洱咖啡

普洱市是属于南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候区，是世界咖啡种植的黄金地带，因此普洱咖啡的色泽好，品质优，味道独特，具有“香气浓郁持久、略带果酸味”的特征，酸味及浓稠度较好，有浓郁的咖啡味。

以上就是云南普洱市的一部分特色美食，有没有看上哪一个的呢？

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