△斑斓烘焙加工厂的工作人员正在包装咖啡。

近年来，思茅区紧紧围绕推动咖啡基地生态化、加工标准化、产品品牌化、产业集群化的目标，打响“中国咖啡之都”城市名片，咖啡产业正从“小配角”走向大市场，咖啡产业成为思茅区巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要支撑产业之一。

“精耕细作”

打造咖啡产业精品供应基地

眼下正是咖啡成熟的季节，走进思茅区南屏镇大开河村咖啡种植基地，咖啡鲜果挂满枝头，村民们正忙着采收。今年咖啡产品价格一路向好，跟去年相比，产品每公斤的价格大幅上涨。

大开河村是思茅区的咖啡主产区之一，丰沛的降水和充足的日照为这里的咖啡生长提供了得天独厚的自然条件。村民马太红家的15亩咖啡在他的精心管护下，结出的果实色泽红润、颗粒饱满。

“自从我们进行了生态咖啡园改造和有机种植后，我家的咖啡品质一年比一年好，像今年这个行情应该收入不错。”马太红高兴地说。

像马太红这样的咖啡种植户在大开河村还有很多，他们采摘的咖啡鲜果大多由公司收购。普洱市林润经贸有限公司就是其中的一家，从年起，公司以“公司+基地+农户”的模式，带领大开河村咖农进行生态咖啡园改造，并开展有机咖啡园项目建设，坚持走有机咖啡路线，建起千亩立体生态复合型有机咖啡园。年3月，公司成功获得欧盟有机咖啡园认证。普洱市林润经贸有限公司负责人华润梅说，精品咖啡不仅能推动大开河村咖啡产业转型升级，还能增加咖农收益，调动咖农种植的积极性，追寻和摸索出普洱精品咖啡种植体系，生产出更多高品质的精品咖啡。

大开河村只是思茅区咖啡基地建设的一个缩影。从年起，思茅区大力实施生态咖啡园改造，加强基地种植管理建设，推进全区咖园绿色化、有机化发展。在现有13.27万亩生态咖啡园的基础上，引导企业、合作社、种植大户按照生态咖啡园建设标准，在每亩咖啡园里种植5种以上具有经济价值的覆荫树10棵，形成“咖啡——覆荫树”复合生态模式，达到20%—30%覆荫率。

目前，全区咖啡种植面积达21.66万亩，采摘面积19.2万亩（其中有机认证亩），拥有国家级龙头企业1户、省级龙头企业8户、规上企业11户、咖啡专业合作社28户、省级“一村一品”专业村达4个。年，全区咖啡豆产量达2.07万吨，实现总产值17.25亿元；思茅区成功获批农业农村部“普洱咖啡地理标识农产品保护工程项目”，争取到中央资金万元。

“精工品质”

打造优质精品咖啡生产加工体系

一粒粒饱满红色鲜果，经过脱皮、晾晒、脱壳、烘焙等数道工序，便成为一颗颗褐色咖啡豆。走进斑斓烘焙加工厂，浓郁的咖啡香气扑鼻而来，咖啡生产制作车间里，工人正将焙炒冷却后的咖啡豆进行筛选、检验、磨粉、包装等。“市场在变，人们的需求和口味也在变，除了传统的咖啡加工方式，我们针对用户需求，以匠心标准和独特的技术制作每一款咖啡，从咖啡生豆原料采购、烘焙技术的追求，产品出入库的管理，每一个步骤和细节都严格把关与控管，让每个人都能喝上精品咖啡。”斑斓咖啡烘焙加工厂负责人孙爽告诉记者。

记者了解到，大力推广新技术、新设备，提升咖啡生产加工能力，一直是思茅区不断探索和努力的方向。思茅区在规模型鲜果加工厂推广机械脱胶技术，在小农户推广生物酶促脱胶技术，以改变品质参差不齐的问题。在规模型鲜果加工厂推广电热泵机械干燥技术，在小农户推广晾晒架干燥技术，实现咖啡豆优质化。加快咖啡产品加工转型升级，建立精品咖啡加工标准生产线，提升咖啡精品生产加工能力。积极研发咖啡精深加工产品，鼓励企业开展多元化产品研发、多样化销售渠道开发，打造自主终端品牌，提高咖啡产品附加值。

目前，思茅区已搭建起优质精品咖啡生产加工体系，正大力推广新技术、新设备，提升咖啡生产加工能力，年，完成加工厂提升改造18个，动员推广无水和微水加工方式，完成脱皮脱胶机械改造9个鲜果加工厂，动员推广使用鲜果干法加工厂2个，咖啡废水由原来的40万立方米减少至10万立方米左右。

“精品求精”

打造共享发展的咖啡文化空间

咖啡，是一方产业，一杯浓情，一座桥梁，更是一种文化。漫步在思茅中心城区的大街小巷，你会发现很多咖啡馆以不同的形态存在，或简洁或雅致，或时尚或古朴。

在野鸭塘河谷咖啡庄园，你能体验从一颗种子到一杯咖啡的过程，也能在咖啡园享受悠闲时光。这里不仅有咖啡的清香，还有书香，咖啡庄园负责人杨鸿简在此设立了图书馆，他将自己所有的图书都放置于此，供客人阅读。曾经身为教师的他，正通过另一种方式去引导更多的人了解咖啡，他向咖农和来到这里的客人讲授一些咖啡知识，教会咖农做“杯测”，让很少喝咖啡的人，走出尝试精品咖啡的第一步。

“要做精品咖啡，打造集种植、加工、生产及咖啡产品展示、体验和研学培训为一体的多元化咖啡庄园。”杨鸿简很清晰地为庄园规划了发展方向，并脚踏实地去实现自己的“精品咖啡梦”。目前，庄园的精品咖啡体验中心正在建设中，建成后庄园将成为集咖啡文化学习、精品咖啡品鉴、露营、休闲垂钓等为一体的综合性庄园。

一家家咖啡馆、一座座咖啡庄园的成长，见证着思茅区咖啡产业由小到大的过程。

思茅区着力提升打造城区精品咖啡文化氛围，积极开展品牌文化创建，在城区开展咖啡文化各项活动和主题建设，打造咖啡文化主题庄园，加大现有咖啡庄园文化提升建设，嵌入庄园游学新体验，在全区营造良好的咖啡文化氛围。按照有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化的要求，从规划、风格、功能、特色等方面进行深挖，实现“咖啡+旅游+休闲+N”的休闲农业与乡村旅游相融合的发展新模式，积极打造精品咖啡庄园，对外开展品牌文化的战略合作和共享合作，积极与国内外咖啡大国大省联系对接，共同推动咖啡文化战略合作。

随着更多从思茅原产地诞生的普洱咖啡产品受到全国市场的青睐，“思茅精品咖啡”正在成长为一张产业名片和一张可以喝的城市名片。

（来源：普洱日报记者：苏燕文/图编辑：阮琳佳）