思茅的山货你想不到的神奇

思茅，地处广阔的无量山横断山脉以南，山峦重叠，河流纵横，有林地.2万亩，森林覆盖率73.27%，境内有大小河流条，茂密的森林与不同地形，孕育出了种类丰富的动植物。靠山吃山，丰富的物产资源为思茅人民的餐桌提供了多样的食材，这些来自思茅的神奇“山货”你认识多少呢？鸡刺根学名大蓟，是一味中药材，采用地上干燥部分或根为药用，具有凉血、止血、散瘀解毒的功效。开花时状似蒲公英，叶片呈倒披针形，边缘有参差不齐的针刺，不小心碰到会有刺痛感，多数人对其望而却步。然而，只有懂它的人才知道，它的根茎是难得的美味，在思茅，鸡刺根煮鸡是人们常吃的美食。小红蒜又叫红葱，是鸢尾科红葱属多年生草本植物，具有清火解毒，利尿消肿，通气活血，除风止痛的功效，在端午节时，人们喜用肥厚紫红色鳞茎搭配药用百草根一起煮食，用于煮鸡和猪蹄食用，煮出来的汤鲜红如血，鲜美无比。当归是一味中药材，在思茅区云仙乡，当地群众有日常食用当归的喜好，他们把野生当归移植到自家石头林中进行驯化种植，把难得的山林野味搬上了日常的农家餐桌。云仙乡“大芦山当归鸡”已经成了响当当的云仙药膳品牌。木姜子又叫山胡椒、野胡椒、山苍子、豆豉姜、山鸡椒等，属落叶小乔木，具有健脾，燥湿，调气，消食等多种功效。在思茅，人们一般用它来去腥增香，也会将新鲜的木姜子、小米辣、蒜、姜、芫荽，放入蒜臼子里捣碎成酱，配上米饭，足以成为往后一年的念想。苦子果产于云南西南一带，生长于海拔-米的山坡杂木林中，因果实味苦而得名苦子。思茅当地人一般用来油炸或炒肉，也会采其鲜果，放到锅中油炸到皮收缩干瘪，加入食盐、酱油、辣椒即可食用。甜龙竹笋体敦实温润，肉质娇嫩，生食清新回甘，不失“鲜”气，故又被称作水果竹笋，是我国所有竹笋中含糖量和谷氨酸含量最高的品种，具有极高的营养价值和保健价值，可做刺身、凉菜、滋补膳食等，又被称作“笋中之王”。蜂蛹是蜜蜂幼体发育过程中的阶段性产物，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养美食。思茅人最常见的做法是将蜂蛹泡在盐水中，除去杂质后沥干水分，再用葱姜蒜等调料腌制，入口清香微辣，口感香脆可口，适合作为下酒菜或美食佐料。除此之外，蜂蛹还可以炒着吃、烤着吃、蒸着吃，多种烹饪方式使得蜂蛹拥有更丰富的口感和味道，深受人们的喜爱。野生菌是思茅人餐桌上的老朋友了，野生菌味道鲜美，被誉为“山珍”，但在此提醒大家，野生菌味道虽然鲜美，但不能随意采摘食用。对不熟悉的野生菌要做到不采摘、不收购、不加工、不食用，谨防食物中毒。云南网记者胡梅君思茅区融媒体中心罗茜艾糠蓉徐春
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